"Terre di Siena" una delle prime D.O.P. italiane riconosciute all'olio. Segno di una indiscutibile vocazione del territorio alla produzione di qualità. Al terroir d'eccellenza si unisce il nostro lavoro: la raccolta manuale e la frangitura a temperatura controllata immediatamente dopo la raccolta. Così otteniamo questo olio extravergine di oliva dalle caratteristiche tipiche della migliore produzione senese. Cultivar: leccino, frantoio, moraiolo, correggiolo. Sistema di allevamento: monocono negli oliveti di recente impianto. Le piante più vecchie (allevate a vaso o a cespuglio) sono enormi e spettacolari, creano difficoltà di raccolta maggiori, ma hanno un fascino ineguagliabile.